这些年，随着网络的传播，厦门八市的名气越来越大，很多游客来厦门都要专程来打卡一下。但其实八市在本地人眼里，它仍然只是个市场，买鸡鸭鱼肉，尤其是买海鲜，本地人仍然会首选来这里。尤其是过年前几天，那人山人海的场景让人心生怀疑，大家还是很有钱的嘛？哈哈。

【资料图】

老厦门人来八市除了买海鲜，还喜欢买卤味，逢年过节家里餐桌必不可少。在靠近开禾路口这一侧的这家上海卤香坊，在八市已经十几年了，不少老食客都爱来。

从上海到厦门，口味经过了些许改良，更符合厦门人的口味。在摊前站了一会，真的是客流源源不断啊，老板说经常有大爷大妈一买就是几百块，全家人都喜欢。卤料的成色看着就很诱人，香气扑鼻呀。

这个大肘子就是镇店招牌，块头超大，据说一天要卖出100多个。肘子卤得软烂入味，可以让师傅帮忙切成小块。最后还会淋上一勺秘制卤汁，这可是灵魂啊。

瞧这牛腱子的纹理，也太美了吧！卤得喷香，这也是卖得最好的产品，不喜欢猪肘较为油腻可以买卤牛腱子，Q弹有嚼劲，下酒极好。

上海咸草鸡，采用的是老鸡，独特的腌制手法使得鸡皮更加脆爽，鸡肉却很鲜嫩，吃起来咸香爽口。半只就有一大盒了，带回家可以直接食用，而我把它加入汤中一起煮着吃，汤出乎意料的鲜美，也算是一种另类吃法。

脆皮叉烧，必须要淋上这个蜜汁酱，熬得晶莹剔透。叉烧有了它的点缀后口感更加升华，脆甜嫩香，好吃得停不下来。

每次来八市，总要买上几样回去，就是一顿简单而丰盛的晚餐了。

藏在厦门八市十几年的卤料摊，深受本地食客欢迎，每天要卖出上百个猪肘子！

鸭鸭带你吃：

上海卤香坊

地址：开禾路114号（八市内，近竹树礼拜堂）

营业时间：7:00-19:30

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